Что сейчас едят дети Мелитополя: обновленное питание в школах и детсадах (фото)

— Уже в прошлом году мы исключили из меню сардельки и сосиски, с сентября уменьшали количество сахара, увеличивали количество овощных и фруктовых салатов. Сегодня полностью изменился подход к организации школьного питания. В меню стало больше мясных кушаний — говядина, свинина, курятина подаются с овощным гарниром. Уменьшилась количество сахара, соль используется только йодированная. Добавили кисломолочные продукты. Теперь в меню также бобовые — чечевица, фасоль, крупы, — гречневая, рис, булгур, кус-кус. Употребление картофеля уменьшено до двух раз в неделю. Если ранее питание ребенка рассчитывалось по нормам, то теперь по возрасту и соотношению белков, жиров, углеводов.Изменился подход и к изготовлению хлебобулочных изделий. Сегодня мы даем детям хлеб и сдобу лишь из цельнозерновой муки.Разработано 160 технологических карточек, из которых мы выбираем меню для наших детей. Готовят наши повара вкусно, однако никто не отменял вкусы — у кого-то ребенок не любит рыбу, у кого-то — овощи. Меню полезно, однако к нему нужно привыкнуть. И здесь большую роль играют навыки и творчество наших поваров — насколько вкусно они приготовят и насколько эстетично будет выглядеть еда, — рассказывает Ирина Щербак.

— Есть образец меню Евгения Клопотенко, нам нравятся его принципы. Однако только набор продуктов там на 40 гривен, а у нас стоимость готового завтрака 35. Мы понимали, что родители не будут покупать завтрак за 55–60 гривен, поэтому должны были заменить некоторые ингредиенты, чтобы от этого не пострадали ни питательная ценность еды, ни ее вкусовые качества. Продолжаем улучшать меню и сегодня, совершенствуем блюда. Ведь наша главная цель — чтобы дети полюбили здоровую еду, — резюмировал предприниматель.