В любом магазине, занимающимся продажей пищевых продуктов, должны находиться специальные устройства, задачей которых, является поддержание, соответственно, низкой температуры продуктов. Одним из таких устройств, является холодильное оборудование для складов, которое используется в основном для хранения продуктов, таких, как мясо, колбасы, сыры и рыба. Мы предлагаем вам ознакомиться с преимуществами их использования.
Соответствующая температура продуктов
Продукты питания, такие, как свежее мясо, колбасы, сыры или рыба нуждаются, соответственно, в низкой температуре, чтобы как можно дольше сохранить свою свежесть – это главная задача прилавков. Однако следует помнить, что холодильные витрины предназначены только для экспозиции продуктов в условиях охлаждения, а не для хранения их в течение длительного времени. В соответствии с санитарными правилами, после окончания работы магазина следует удалить продукты с холодильной витрины и переместить их в места, предназначенные для их длительного хранения. Сама витрина должна быть тщательно вымыта и высушена, чтобы удалить с нее остатки жира и других веществ, которые могут стать питательной средой для бактерий. Отсутствие заботы о чистоте витрины быстро будет проявляться очень неприятным запахом с ее интерьера.
Защита и экспозиция продукта
Каждая холодильная витрина оснащена остеклением, под которым выкладываются продукты. Остекление имеет двойную функцию. С одной стороны, предохраняет товар от контакта с загрязнениями (например, прикосновением клиентов – товар должен наноситься сотрудником магазина, оснащенного соответствующими аксессуарами, такими как одноразовые полиэтиленовые перчатки). С другой стороны, обеспечивает правильную экспозицию продукции - витрины оснащены дополнительной подсветкой, которая обеспечивает клиентам очень хорошую видимость на выставленные продукты и их цены.
Что нужно учитывать при выборе витрины охлаждения?
Холодильные витрины делятся на две основные категории – гравитации и вентиляции. Чем они между собой отличаются? Первые, называются статическими, предназначены для хранения продуктов, которые относительно малочувствительны к колебаниям температуры и могут быть выставлены на прилавке в течение длительного времени. Вторые, так называемые динамические витрины, используют для экспозиции товаров, которые требуют очень узкого диапазона температур и защиты от высыхания, например, колбасы. Перед покупкой витрины, следует обратить внимание, какого рода устройства вам нужны, а также на такие ее параметры, как тип вентилятора, освещение, удобство пользования или дизайн.