В последнее время многие хозяюшки пристрастились к выпечке. Современные кондитерские изделия пестрят своим разнообразием вкусов и форм. Теперь торты не ограничиваются классическими «Пражским», «Наполеоном» и «Медовиком», а пирожные «Картошкой» и «Заварным». Но не стоят на месте и украшения для вышеупомянутых сладостей. Цветочки из масляного крема и животные из мастики давно отошли на второй план. Так чем же лучше украсить домашнюю выпечку, чтобы она выглядела не хуже, а то и в разы лучше тортиков на заказ? Как превратить праздник в настоящее чудо, имея в арсенале лишь венчик, муку и непреодолимое желание творить?
Купить материалы для декорирования тортов можно в профессиональных магазинах, таких как Азиза Импорт.
Воздушнее облаков
Нежная меренга и маршмеллоу помогут вашим десертам обрести утончённый внешний вид без излишеств. Обратите внимание на миниатюрные безе в форме капель либо завитков, которые можно совмещать со свежими фруктами или цветами. Такие торты отлично подойдут для летних девичьих посиделок либо превратят День Рождение вашей дочери в незабываемую сказку.
Свежие и сочные
На замену громоздким кремовым фруктам и ягодам пришли свежие. При правильном сочетании, они превратят торт в настоящий шедевр, обратите внимание на подбор контрастных цветов глазури и сочных лакомств, так выпечка заиграет новыми красками. Главным плюсом является доступность и простота, особенно в сезон! Всего пара ягод вишен и клубники в сочетании с шоколадной стружкой – и ваш десерт неотразим.
Торт или букет?
Ещё одной необычной тенденцией является украшение свежими цветами. Экспериментируйте с сочетанием душистых трав и нежных лепестков, обратите внимание на их сочетание с макарунами и яркими фруктами. Чем ярче – тем лучше, главное выбрать нейтральный фон, и можете давать волю своему воображению.
Обнажённые
Уже давно на нише кондитерских изделий важную должность занимают голые тортики. Никакого покрытия сверху, лишь нагие коржи с прослойкой крема и пара пригоршней свежих ягод. Просто, по-домашнему, без лишних изысков, однако со своей изюминкой.
Шоколадный шоколад
Здесь уж можно разгуляться: шоколадные потёки, сферы из разноцветной глазури, стружка, завитки и много другое. Это украшение считается незаменимой классикой. Но кондитерское дело не стоит на месте, благодаря чему даже классика меняет свои формы и оттенки.
Зеркальное отражение
Нашумевшим новшеством стали муссовые торты, наиболее подходящим украшением для которых послужила зеркальная глазурь. Она пестрит разнообразием оттенков и всевозможных узоров: от блестящего перламутра до угольно-чёрного. Главное знать секреты ровного и гладкого покрытия десертов:
-
Покрывать глазурью необходимо только замороженный торт, в противном случае ровного покрытия не ждите.
-
Сама глазурь должна быть еле тёплой, не поскупитесь и приобретите кулинарный градусник, температура должна быть на уровне 35 градусов.
-
После покрытия цвет может лечь неравномерно, необходимо смахнуть глазурь кондитерской лопаткой для лучшего распределения, но лучше посмотрите подробные уроки, вед это нужно сделать аккуратно и точно, чтобы не убрать лишнее.
Золотое руно
Ещё одним ноу-хау стало покрытие золотой пудрой различных украшений: от свежих ягод до печенья. Это придаёт торту отличительный блеск и делает его более презентабельным. Для этого используют золотой пигмент кандурин, нужно лишь дотронуться кистью к порошку, а затем перенести его на подготовленные украшения и всё готово. Он съедобен и абсолютно безопасен.
Три орешка для Золушки
Великолепно подойдут для оформления шоколадных тортов, особенно в сочетании с сахарной карамелью или сладким попкорном, отличным решением являются карамельные перья: необходимо лишь наколоть целый орешек на шпажку и окунуть в вязкую сахарную жидкость, подержав вниз тормашками пару минут, стекая, она образует большой карамельный хвостик. Особенно хорош фундук и орехи пекан, а миндаль в сочетании с грушей создают неотразимый вкус, также обратите внимание на фисташковую пасту, она подойдёт в качестве натурального красителя, придав приглушённый зелёный цвет лесного мха.
Не бойтесь экспериментировать, открывайте для себя новые просторы кулинарных изысков, и вашими десертами невозможно будет не восхищаться!