Хочется порадовать домашних чем-то вкусненьким? Отличный вариант - выпечка, она станет приятным бонусом к основным блюдам. Интересные рецепты подскажет портал djurenko.com. Душевные рецепты Сергея Джуренко придутся по вкусу каждому, здесь собраны универсальные варианты:

  • супов;
  • основных блюд;
  • салатов;
  • закусок.

Хотите поэкспериментировать с итальянской кухней? В базе djurenko.com есть немало рецептов пицц, соусов. Главное, найти время для освоения новых блюд.

Вкусная выпечка: секреты мастеров

Почему у одних кулинаров выпечка получается воздушной и невероятно вкусной, а у других довольно не примечательной, хотя готовилось все по одному рецепту? Все дело в профессиональных секретах - пользуйтесь ими и готовьте намного лучше.

Так, самый простой совет - не сыпьте муку в жидкость. Как поступают опытные кулинары? ни постепенно вводят жидкости в муку. 

Как сделать тесто более рыхлым? Добавьте немного сваренного картофеля в пропорции один овощ на 250 г муки. Предварительно плод надо натереть.

Что надо сделать, чтобы яблочная шарлотка приобрела кислинку? Используйте сорт антоновка - такие фрукты улучшают вкус. 

К слову, яблочная начинка приготовится быстрее, если поместить в духовку сосуд с горячей водой.

Можно просто заменить часть муки картофельным крахмалом - эффект будет тот же, масса получится пышной и мягкой.

Добавляют в тесто коньяк. Это делается для рассыпчатости массы. 

Как усилить аромат корицы? Подсушите ее и разотрите с сахаром - запах будет гораздо ярче. 

Планируете печь ягодный пирог? Не торопитесь добавлять сахар в начинку, ведь тогда образуется много сока. Лучше высыпать его в тесто. Сам пирог  желательно посыпать  сладкой пудрой - это компенсирует кислоту ягод.

Начинка часто убегает из пирога? В этом случае выручают макароны. Надо воткнуть несколько штук в выпечку и сок будет подниматься по ним, не вытекая наружу.                 

Ищите подробные рецепты - часто блюдо не получается из-за отсутствия некоторых уточнений. На портале https://www.djurenko.com/ публикуются пошаговые инструкции. Все сопровождается фотографиями, что тоже упрощает готовку.

Важно не только правильно приготовить пирог. Довольно часто выпечка портится уже после того, как ее достанут из духовки. Популярная проблема - сырое основание. Чтобы избежать подобного эффекта, необходимо охлаждать готовое изделие на решетке.

Торт оседает? Не вынимайте его сразу из духовки - дайте постоять немного времени в теплой духовке.