Если вы еще не пробовали улун, хотя бы на день замените привычный черный или зеленый сорт уникальным бирюзовым. У него необычный вкус, достойный императоров, изящный аромат, выразительный чайный эффект и масса полезных свойств.

Для тех, кто еще не знает, чем улуны отличаются от других чаев, расскажем главное об этом напитке.

Улуны – группа китайских чаев

Есть много разновидностей улунов (взгляните в каталоге https://taetea.com.ua/ulun-oolong/ ), но улунский чай всегда средней степени ферментации. При изготовлении листья окисляются чуть сильнее по сравнению с зелеными сортами, но слабее черных.

В семействе бирюзовых чаев, как еще называют улуны, десятки вкусов и ароматов.

Основные классификации:

  • Темные и светлые. Первые обжаривают на углях, вторые нет. Темные улуны более напористые, с яркими дымными нотами. В светлых преобладают свежие цветочные оттенки.
  • Продольной и сферической скрутки. Чаинки могут быть в виде тугих шариков или листья оставляют длинными, слегка сминая.
  • В зависимости от места произрастания и изготовления оолонг улун делят на фуцзяньский или уишаньский (провинция Фуцзянь, горы Уи), гуандунский или фениксовый (Гуандун, Фениксовые горы).
  • Отдельная группа – тайваньские ГАБА-улуны. Их делают из того же чайного листа, но технология отличается. На некоторое время сырье оставляют в вакууме. Из-за этого в нем образуется ценная гамма-аминомасляная кислота. Она восполняет дефицит в организме человека, благодаря чему улучшает сон и память, удается справиться с плохим настроением, депрессией, хронической усталостью.

Популярные улуны

Если решите попробовать улун, начните с хитов, например:

  • Да Хун Пао (Большой Красный Халат). Темный улун из Фуцзяни с выразительным вкусом и мощным эффектом чайного опьянения. Чем выше качество, тем ярче свойства.
  • Те Гуань Инь. Этот улун светлый. Во вкусе ноты орхидеи.
  • Молочный улун. Любимчик европейцев. У него потрясающий аромат молока, сливок или карамели.

Свойства бирюзовых чаев

Улуны отличаются высоким содержанием полезных веществ: витаминов, антиоксидантов, катехинов, микроэлементов.

Полезные свойства:

  • Поднимают настроение. Согревают зимой, освежают в жару.
  • Помогают похудеть, ускоряют метаболизм и сжигание жиров.
  • Очищают организм от токсинов и шлаков.
  • Укрепляют иммунитет.
  • Повышают эластичность сосудов.
  • Полезны для печени, пищеварения, сердца.

Как заварить

Дадим несколько подсказок:

  1. Используйте мягкую питьевую (но не минеральную) воду. Если есть только водопроводная, предварительно ее отстаивают.
  2. Заваривайте методом проливов. Одна порция рассчитана на 6-8 полноценных завариваний.
  3. Первый раз воду лучше слить.
  4. Второй раз настаивайте от 15 секунд и постепенно увеличивайте время.

Улуны пьют без сахара – это позволит насладиться тонкими оттенками вкуса.