Клюква – ягода специфическая. Просто так ее есть никто не будет, но стоит добавить несколько ингредиентов, и получится что-то очень вкусное. Многие любят клюквенный сок, который к слову, очень полезный.
Наш сегодняшний рецепт назвать полезным язык не повернется, ведь речь пойдет об алкогольном напитке. Но напиток этот точно заслуживает внимания. По вкусу он является чем-то средним между клюквенной водкой (выпускает Финляндия и Грей Гус) и ягодным ликером. В наливке приступает кислинка, которая полностью не перекрывается сладостью, а вот алкоголь практически не чувствуется. Отсюда следует правило, пить наливку всегда умеренно, так как эффект от спирта долго не будет чувствоваться, а потом опьянение может резко ударить в голову. Рекомендуем пить настойку клюквы не больше 100 мл за один раз, так как она достаточно крепкая.
Как сделать наливку из клюквы: пошаговое руководство
Клюква – северная ягода. Она после того как подмерзнет, становится только лучше. Потому, во-первых, ее можно смело покупать мороженой, во-вторых, свежую следует на пару часов поместить в морозильную камеру.
Для рецепта нужно 600 грамм клюквы, что соответствует где-то 3 стаканам. На это количество нужно купить спирт Альфа (https://spirt96.net/spirt-alfa/), который разбавляют до крепости 70%. Как видите, в данном случае водка для приготовления наливки не подойдет. Хотя ее можно использовать, если вы не против получить слабоалкогольную наливку.
Также нам нужно полкилограмма сахара и 1 стакан (250 мл) меда. Мед лучше брать ароматный, а не самый дешевый. По желанию можно дополнить рецепт ванилью (будет достаточно одного стручка).
Для начала нужно измельчить клюкву, чтобы из нее вышел сок. Это можно сделать обычной толкушкой для пюре. Добавьте к ягодам ваниль и залейте спиртом или другим алкоголем, если вас устраивает небольшая крепость. Так ягода должна простоять 2 недели.
После этого ее фильтруют, чтобы избавиться от мякоти. Из сахара и меда делают сироп, растворяя его в воде (обычно нужно 200-250 мл). Воду нужно подогреть, но не доводить до кипения, и постоянно помешивать. Полученный сироп должен остыть, после чего его смешивают с настойкой клюквы. Так напиток стоит еще 14 дней, и только после этого его можно начинать пить.
Купить спирт Альфа можно в интернет-магазине Spirt-96 (https://spirt96.net/). Этот сайт специализируется на продаже пищевого этанола, без которого сложно представить приготовление домашнего этанола. Спирт Альфа покупают для наливок, настоек, ликеров. Также есть много рецептов, при помощи которых можно сымитировать вкус виски, коньяка, кальвадоса и многого другого. Чтобы их найти, не нужно ничего искать – они также есть на сайте Spirt-96. Блог интернет-магазина уже насчитывает больше 20 подробных статей с рецептами, и он постоянно пополняется новыми материалами.
Если же у вас нет времени или желания заниматься домашним винокурением, то можете приобрести в этом магазине готовые продукты. Среди них есть отечественные напитки и хороший импортный алкоголь, привезенный с разных уголков планеты.