Пищевые добавки это ингредиенты, которые добавляются к пище, чтобы улучшить их внешний вид, вкус, вязкость и свойства. Пищевые добавки используются в широком спектре продуктов, таких как хлебобулочные изделия, мороженое и напитки, и они обычно не разрешены к использованию в продуктах, предназначенных для детей. Компания Евроимпекс на сайте https://euroimpex.net.ua/ru/ предлагает огромный выбор качественных пищевых добавок.

Виды пищевых добавок

Пищевые добавки используются для различных целей. В переработке их можно использовать для изменения консистенции пищи или ее защиты от порчи. Многие из них считаются безопасными для здоровья веществами. С другой стороны, их можно купить как самостоятельный продукт пищевого назначения и использовать на собственной кухне.

Гуаровая камедь используется в пищевой промышленности в качестве загустителя или гелеобразующего, эмульгирующего и стабилизирующего вещества. Это один из наиболее часто используемых дополнений. На этикетках он часто скрывается под символом E412. Где мы можем встретиться с ней? Мы находим ее среди продуктов, таких как торты и печенье, горчица, майонез, хлеб, желе, сухофрукты и детское питание.

  • Гуаровая камедь это загуститель натурального происхождения, полученный из семян гуаровых бобов, среди прочего, из Индии, Пакистана и США.
  • Его преимущество в том, что оно не меняет вкус или запах пищи.
  • Название одного из самых популярных загустителей в пищевой промышленности получило благодаря способности производить разбавленные растворы с высокой вязкостью.

Инулин это мультисахарид, используемый в пищевой и фармацевтической промышленности. Он естественным образом встречается в корнях многих растений, включая цикорий.

Инулин из цикория находит в кухне целый ряд применений. Он используется, среди прочего, в качестве дополнения к пудингам, киселям и желе. Он может использоваться как загуститель для супов и соусов, а при добавлении в тесто он сделает выпечку приятной хрустящей.

Мальтодекстрин

Мальтодекстрин это сахар, обычно используемый в пищевой промышленности. Он имеет форму белого порошка и в биохимическом отношении состоит в основном из молекул глюкозы. Интересно, что сам он не очень сладкий, и некоторые говорят, что он не сладкий вообще. К сожалению, он очень калорийный (высокий гликемический индекс), поэтому с его потреблением должны быть осторожны диабетики и люди, которые пытаются похудеть.

Мальтодекстрин получают путем ферментативного гидролиза крахмала, главным образом из кукурузы. В пищевой промышленности он имеет много применений. Используется в качестве добавки со стабилизирующим, связующим действием, а также разрыхлителя, загустителя и наполнителя. Применяется, в частности, для кондитерских и хлебобулочных изделий, а также для напитков, замороженных продуктов и детского питания. Важно отметить, что, несмотря на то, что это сложный углевод, он также легко усваивается и легко усваивается организмом человека.