В современных кухонных агрегатах постоянно поддерживается необходимая температура. Это помогает долго хранить продукты. Но они могут стать небезопасными при нарушении правил товарного соседства. Например, при соприкосновении сырого мяса с сыром и колбасой может произойти их бактериальное обсеменение, которое опасно возникновением пищевых отравлений. Разберемся, как правильно хранить разные виды продуктов в холодильнике.
Принцип товарного соседства
Для приготовления блюд требуется наличие в доме разных продуктов. Они могут быть сырыми и готовыми, охлажденными и замороженными, остро пахнущими и поглощающими запахи. Основное правило товарного соседства заключается в разделении продуктов по группам и хранении их отдельно.
Особенно это касается сырья, которое не прошло мойку и термическую обработку, и готовых блюд. Болезнетворные бактерии, которые могут находиться в мясе, рыбе или грязных овощах, размножаются при попадании на гастрономические изделия.
Инновационные решения для разделения продуктов
В каждом холодильнике есть основная и морозильная камеры. Они помогают держать отдельно еду в охлажденном и замороженном виде. Можно посмотреть на разные холодильники в Запорожье и выбрать тот, который обеспечивают больше возможностей для разделения продуктов:
- Модели с функцией FRESH Converter. Есть зона, в которой температура настраивается самостоятельно. В этом отделении хранят мясо, рыбу или овощи. Модели с данными функциями представлены в магазине Алло, как и варианты с другими современными технологиями.
- Модели с функцией Fresh Balancer. В одной зоне холодильника можно выставить режим влажности. Такая функция нужна для длительного хранения свежих овощей и фруктов.
- Агрегаты с очисткой воздуха и устранением резких запахов. Это происходит благодаря специальным Airfresh Filter.
Принципы зонирования в холодильниках
Наличие кухонного оборудования с современными технологиями не исключает необходимости соблюдать простые правила, которые помогают сохранять продукты безопасными без потерь вкусовых качеств и свежести:
- сырые мясо и рыбу кладут на нижнюю полку, чтобы исключить попадания сукровицы с них на еду;
- первые и вторые блюда, молочные изделия, колбасу и сыры лучше держать в верхней зоне;
- фасованные продукты на средней полке станут буфером между сырьем и готовой едой;
- овощи и фрукты хранят в разных отсеках и не допускают контакта с ними другой продукции;
- яйца и соусы можно поместить на дверцу холодильника, которая считается наиболее теплой зоной;
- сельдь, копчености и другие продукты с выраженным запахом разграничивают с едой, которая запахи впитывает, например, творогом.
Соблюдение правил товарного соседства, которые строго регламентируются в предприятиях общественного питания, помогают и в быту избежать пищевых отравлений и наслаждаться качественной продукцией.