Крепкий алкогольный напиток и с маркировкой Сингл Молт — это виски премиум класса. Для него характерны насыщенный многогранный вкус и потрясающий аромат. Процесс изготовления состоит из нескольких этапов. Конечный продукт имеет своих поклонников.
Что это?
Под Сингл Молт подразумевают односолодовый виски. То есть для его производства используют один вид зерновых — в основном ячмень. Процесс производства выглядит следующим образом:
- Проращивание. Для этого берут только отборное зерно без плесени и паразитов. Исключительно сухое. Наиболее популярные для производства виски Single Malt сорта — Chariot и Optic.
- Сушка. Ее осуществляют либо в специальных печах, или с помощью торфяного дыма, дыма от буковой стружки. В результате зерно приобретает характерный аромат.
- Сусло. Просушенный и пророщенный ячмень измельчают, затем смешивают с водой и дрожжами в определенных пропорциях.
- Брожение. Этот процесс занимает несколько дней, пока жидкость в таре не превращается в нежное солодовое молоко.
- Дистилляция. Этот этап подразумевает использование специальных медных сосудов определенной формы. При повторной дистилляции удается убрать из жидкости финальные и начальные фракции. В результате производитель получает спирт общей крепостью 80%.
- Выдержка. Полуготовый виски разливают в дубовые бочки из-под других видов алкоголя. Часто применяемые — тара из-под испанского хереса или рома. В результате конечный продукт приобретает особые вкусовые оттенки. Срок выдержки — минимум 3 года.
- Разлив. Алкоголь разливают в специально подготовленные фирменные бутылки.
Для справки: срок выдержки заканчивается в момент разлива виски в бутылки.
Виды односолодового виски
Крепкий алкоголь данной категории делят на три основных вида.
- Single malt. Считается самым распространенным и при этом доступным. В основном его производят на каком-то одном предприятии. Допускается розлив напитка в бутылки из разных бочек и смешивание алкоголя разной выдержки.
- Single cask. В этом случае напиток разливают исключительно из одной бочки. Его могут разводить водой для получения нужной крепости. Запрещено смешивание алкоголя с разным сроком выдержки.
- Quarter cask. Если встречаете такую маркировку на бутылке, знайте, что перед вами элитный алкоголь. Подобный можно также найти в маркете Маудау. Крепость такого виски — чаще 55%. Недопустимо разведение водой.
Обратите внимание, что употреблять односолодовый скотч желательно в чистом виде. В крайнем случае можно добавить несколько кубиков льда или немного воды.
Подавать алкоголь лучше при температуре +16 - + 20 °C. Виски требует неспешной дегустации. Так вы сможете полноценно ощутить его вкус и аромат. И обязательно соблюдайте меру, чтобы не испортить общее впечатление от элитного скотча.