Эксклюзив от SHABO: вино, созданное под землей

Одна из самых древних технологий известных миру, идеальный сорт винограда и уникальный вкус – всё это особенность вин, созданных в квеври. Кахетинскому способу производства вина около 8 тысяч лет. Он не имеет аналогов в мире и внесен в список нематериальных культурных ценностей ЮНЕСКО. Впервые в Украине SHABO Ркацители Reserve, созданное в квеври, было презентовано в 2019 году. Этим летом компания выпустила новую лимитированную коллекцию - всего 3,5 тысяч бутылок.

Это вино сделано по уникальным кахетинским технологиям на украинском производстве с соблюдением тысячелетних традиций. Виноград давят вместе с косточками, кожицей и веточками, а получившийся густой виноматериал заливают в специальный глиняный сосуд – квеври - и закапывают в землю на месяцы.

Сорт используемого винограда – Ркацители, привезенный из Грузии и высаженный в 1983 году в терруаре Шабо.

«Мы строго контролируем количество винограда на куст. Следим, чтобы количества винограда на лозе было до 2 – 2, 5 кг. Такая регулировка нагрузки на куст, позволяет оставшимся гроздям насытиться всеми необходимыми микроэлементами для идеального вина. Виноград собирают вручную и за 15 минут рефрижераторами доставляют в Винный дом SHABO, оборудование которого - одно из лучших в Европе. Здесь проходит сортировка, деликатная переработка и загрузка в глиняные сосуды. В каждом квеври, который находится под землей, в течение 5 месяцев происходит процесс мацерации и выдержки на мезге», - говорит Ольга Стоянова, ведущий специалист по инновационным винодельческим технологиям компании SHABO.

Вино лимитированной коллекции SHABO Reserve Ркацители можно будет приобрести только в двух точках в Украине - в фирменном магазине компании при производстве и в онлайн магазине https://shaboshop.com.ua/tihii-vina-2/vino-rkatsiteli-reserve-shabo-po-kahetinskoy-tehn-suhoe-beloe-0-75-l/. Этой осенью компания планирует выпустить также красные вина, созданные по-кахетински. В этой коллекции будет порядка 4 тысяч бутылок. Для создания амфорных вин в SHABO используют 12 квеври объемом 1400 литров и три - по 2000 литров.

Справка

SHABO -это современное украинское винодельческое предприятие с полным циклом производства, основанное в 2003 году на базе старейшего винного производства Украины в селе Шабо. В его структуру входят «Винный дом SHABO», «Дом игристых вин SHABO», а также «Коньячный дом SHABO».

SHABO имеет уникальный терруар Украины, 1200 га виноградников и 4 млн виноградных лоз, большая часть которых - это европейские сорта из лучших питомников Европы: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Мускат Оттонель, Пино Гри, Пино Нуар, Рислинг Рейнский, Совиньон Блан, Сира, Траминер розовый, Шардоне и др.

В портфеле SHABO тихие и игристые вина, вермуты, бренди, коньяки Украины и виноградная водка. За время существования компании SHABO, ее продукция получила более 500 наград на международных конкурсах, среди которых Decanter World Wine Awards, International Wine Challenge, Mundus Vini и др.

SHABO - единственная в Украине компания, которая получила право создавать премиальные вина «контролируемых наименований по происхождению» (украинский аналог французских Appellation d'origine controlee).

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Общество
Сегодняшняя переменная облачность без осадков и с юго-восточным ветром в 7-12 м/с уже завтра сменится циклоном. Он принесет с собой шквальный ветер, дождь и грозу. Завтра ночь так же пройдет спокойно возможно с небольшим дождем. А  вот днем пройдет более интенсивный дождь, местами с грозами. Ветер юго-восточный 7-12 м/с достигая  порывами 5-20 м/с. Температура ночью снизится до 11-16 градусов, а днем поднимется до 19-24 градусов.
Общество
Принято распоряжение городского головы Мелитополя за № 276-р от 26.09.2020 года, согласно которого в Мелитополе объявлен День траура по погибшим в катастрофе самолета АН-26 ВСУ. Он разбился вчера в Чугуеве Харьковской области. Будут приспущены Государственные флаги Украины, с прикрепленными черными траурными лентами, на зданиях и сооружениях местного самоуправления, коммунальных предприятий, организаций и учреждений. В городе отменены все праздничные развл...
Происшествия
0619 уже сообщал, что вечером 25 сентября в Чугуеве Харьковской области разбился самолет АН-26, принадлежащий Воздушным силам Украины. На его борту находилось 27 человек в большинстве курсанты военного училища. Выжило только два человека, двоих разыскивают. Погибло 23 человека. К сожалению, среди погибших оказался и курсант Евгений Скоробогатько, уроженец с. Терпенье Мелитопольского района.
Происшествия
Катастрофа произошла вчера, 25 сентября в г. Чугуев Харьковской области. На самолете ВС Украины Ан-26 летели 27 человек: 7 членов команды и 20 курсантов. По данным на 8 утра 26 сентября 22 человека погибли, 2 – госпитализированы, участь 3 неизвестна. Один курсант в состоянии средней тяжести, за жизнь другого борются врачи. На месте происшествия создан оперативный штаб. Организовано место для размещения родственников. Ведутся поисковые работы. Специальная к...
Общество
Последнее время в Мелитополе наметился стабильный рост заболевания коронавирусной инфекцией. За минувшие сутки у горожан лабораторно подтвердили еще 14 новых случаев COVID-19. Таким образом, по состоянию на утро 26 сентября болезнь подтверждена у 510 горожан. На лечении пребывают 337 мелитопольцев. выздоровели 162 человека в т. ч. 6 человек за последние сутки. В Запорожской области так же наблюдается стабильны рост заболеваемости коронавирусом – за сутки 1...
Общество
Завершена регистрация тех, кто претендует на должность Кирилловского поселкового головы и депутатов местного совета. Головой громады вновь желает стать нынешний руководитель Иван Малеев и житель Акимовки Олег Богданов. На места депутатов претендуют 63 человека. Из них 18 претендентов идут на выборы как самовыдвиженцы. Остальные 45 – это представители политических партий. В поссовет хотят завести своих представителей 7 партий: Запорожская территориальная ор...
Новости компаний
25 сентября – особый день для коллектива отделению ортопедии, артрологии и спортивной травмы ЗОКБ. Так, 20 лет назад на базе Запорожской областной клинической больницы появилась Клиника ортопедии, артрологии и спортивной травмы. Именно в этот день началось ее восхождение на лидирующие позиции. А за годы безустанной работы ее коллектив подарил радость движения тысячам пациентов История становления Все началось с организации Центра оперативной артрологии на...
Общество
Мелитопольская  территориальная  избирательная комиссия приняла решения по отдельным кандидатам на должность главы Мелитопольского горсовета. В частности от партии «Наш край» зарегистрировали предпринимателя Игоря Скоробогатько, продавца конфет Олега Старейчука и депутата горсовета – Андрея Чаппу.  Зарегистрировали и подавшего последним документы - предпринимателя, представляющего партию ОПЗЖ Павла Маслова.
Общество
На полигонах Запорожской области проводятся стратегические командно-штабные учения «Объединенные усилия-2020». В полевых условиях на подвижной базе развернуты пункты управления, полевые лагеря, настроенная система связи, задействованы вооружение и военная техника. Главная цель учений – подготовить и военнослужащих, и органы военного управления, к действиям в различных условиях развития событий. Учения уникальны тем, что во время их проведения задействованы...